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Definición

1. También denominada frambuesa negra. Es el fruto de la zarza o zarzamora, arbusto de ramas, espinosas de la familia de las rosáceas. La fruta, comestible, está formada por muchas pequeñas globulillos arracimados y unidos entre sí, de color rojo tornándose a negro al madurar. Se emplea en repostería, helados, mermelada, y como ingrediente en algunos platos. 2. Fruto de la morera que sirve de alimento a los gusanos de seda. 3. También denomina la tardanza en el pago de una factura o similar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Alojamiento
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.